Muffin alle mandorle

Super semplici e super profumati,per una pausa caffè davvero golosa oggi vi propongo dei Muffin alle mandorle.

Ingredienti (per 10/11 muffin):
• 200 gr di farina 00
• 100 gr di mandorle grezze
• 40 gr di zucchero di canna
• 3 cucchiai di miele
• 60 gr di burro fuso e freddo
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 uovo
• 100 ml di latte
• un pizzico di sale
• qualche mandorla grezza intera per decorare

Muffin alle mandorle

Versione Bimby:
Accendere il fono a 180° ventilato.
Tritare le mandorle 10 secondi velocità 8 e tenere da parte. Montare l’uovo con lo zucchero per 30 secondi velocità 4.
Aggiungere ora tutti gli altri ingredienti direttamente nel boccale: il burro fuso e freddo, il latte, il miele, la farina, il lievito e il pizzico di sale, mescolare per bene 40 secondi velocità 5/6. Aggiungere le mandorle precedentemente tritate e mescolare 10 secondi velocità 4/5.
Ora rivestiamo una teglia da muffin con gli appositi pirottini, con l’aiuto di un dosa gelato riempiamo ogni pirottino con l’impasto, per tre quarti della sua grandezza fino a terminare l’impasto a disposizione.
Decorare ogni muffin con qualche mandorla grezza ed infornate. Cuocere per 25 minuti in forno caldo.
Una volta cotti (fate sempre la prova stecchino), sfornateli e lasciateli raffreddare su una gratella.

Muffin alle mandorle

Versione tradizionale:
Accendere il fono a 180° ventilato.
Tritare le mandorle, molto fini, con l’aiuto di un mixer e tenerle da parte. In una ciotola montare l’uovo con lo zucchero di canna fino ad ottenere un impasto spumoso. Ora versare nella ciotola con le uova il latte, il miele ed il burro precedentemente fuso e freddo. Aggiungere la farina ed il lievito. Mescolare per bene con l’aiuto di una frusta. Quando l’impasto sarà ben amalgamato aggiungere le mandorle tritate e il pizzico di sale. Mescolare per rendere omogeneo il composto.
Ora rivestiamo una teglia da muffin con gli appositi pirottini, con l’aiuto di un dosa gelato riempiamo ogni pirottino con l’impasto, per tre quarti della sua grandezza fino a terminare l’impasto a disposizione.
Decorare ogni muffin con qualche mandorla grezza ed infornate. Cuocere per 25 minuti in forno caldo.
Una volta cotti (fate sempre la prova stecchino), sfornateli e lasciateli raffreddare su una gratella.

Alla prossima ricetta
Evelyn

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