PANNA COTTA CON SALSA DI FRAGOLE

Date
Lug, 31, 2017

Per questa calda estate voglio proporvi un dolce semplice da realizzare e, dal risultato assicurato: panna cotta con salsa di fragole!

Ingredienti (per 6 coppette monoporzione):
?600 g di panna fresca
?120 g di zucchero
?1 bustina di vanillina
?2 fogli di colla di pesce
Per la decorazione:
?Topping fatto in casa con 250gr di fragole fresche tagliate a tocchetti
100 gr di zucchero
succo di mezzo limone

Procedimento Bimby:
Inserire le fragole nel boccale e frullare 5 secondi velocità 7. Aggiungere lo zucchero e il succo di limone e cuocere 6 minuti, 80° velocità 3.
Al termine della cottura far intiepidire la salsa di fragole prima di servirla con la panna cotta.

Procedimento tradizionale:
In un pentolino versare le fragole, lo zucchero e il succo di limone. Portare ad ebollizione il tutto a fuoco dolce. Cuocere per circa 10 minuti, continuando a mescolare fino a quando lo zucchero si sarà sciolto completamente e le fragole saranno morbide, far intiepidire. Con l’aiuto di un frullatore ad immersione frullare il composto e servirlo.

Panna cotta con salsa di fragole

Preparazione della panna cotta:
Versare in un pentolino la panna fresca, lo zucchero e la bustina di vanillina e mescolare bene il tutto. Mettere il pentolino sul fuoco scaldando per bene la panna, facendo attenzione a non portarla ad ebollizione.
Nel frattempo mettere a bagno, in acqua fredda, i 2 fogli di colla di pesce.
Togliere il pentolino dal fuoco.
Togliere dall’acqua la colla di pesce, strizzarla ed inserirla nella panna ancora calda.
Mescolare bene sino a quando la colla non si sarà completamente sciolta. Ora porzionare la panna cotta nella apposite coppette per fare delle monoporzioni oppure in uno stampo unico.
Far raffreddare in frigorifero per circa un paio d’ore prima di servire.

NB: potete servire la panna cotta, una volta solidificata, decorandola con del topping già pronto e acquistato al supermercato oppure preparare un topping con delle fragole fresche.
Alla prossima ricetta,
Evelyn

NotOnlyMama

NotOnlyMama

Leave a comment

Related Posts