LIQUORE CREMOSO AL CAFFE’

Date
Dic, 03, 2016

Nella mia cucina i preparativi per Natale sono già iniziati..inizia il periodo più bello dell’anno, il mio preferito.
Ho pensato, come l’anno scorso, a qualche regalino rigorosamente home-made, da donare a qualche nostro caro o da consumare proprio il giorno di Natale.
La ricetta che vi propongo oggi è quella del liquore cremoso al caffè. Super semplice da realizzare e con un risultato a dir poco goloso e con un gusto delicato.

Ingredienti (per 600 ml di liquore):
• 250 ml di latte
• 250 ml di panna fresca
• 80 ml di alcol 95°
• 55 gr di zucchero
• 10 gr di caffè solubile
• 9 chicchi di caffè
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Procedimento Bimby:
Nel boccale del Bimby inserire: latte, panna, caffè solubile, zucchero e i chicchi di caffè. Cuocere per 6 minuti a 100° velocità 3. Terminato il tempo di cottura, aggiungere il liquore e mescolare per 30 secondi a velocità 2. Lasciar raffreddare completamente nel boccale. Ricordatevi di rigirare il composto con una girata di lame veloci per pochi secondi di tanto in tanto, evitando cosi che si formi una pellicina.
Solo quando il liquido è ben freddo possiamo filtrarlo con l’aiuto di un colino e procedere ad imbottigliarlo. Fate riposare almeno 24 ore prima di gustarlo.

Procedimento tradizionale:
In un pentolino dal fondo spesso facciamo scaldare il latte con la panna fino a quando non sfiora il bollore.
Fuori dal fuoco, aggiungiamo il caffè solubile e lo zucchero. Ora rimettiamo su fuoco dolce, aggiungiamo i chicchi di caffè, facciamo sciogliere per bene mescolando con una frusta. Non appena accenna il bollore spegnere il fuoco, aggiungere il liquore e lasciar riposare completamente. Ricordatevi di rigirare il composto con un cucchiaio di legno di tanto in tanto, evitando cosi che si formi una pellicina.
Solo quando il liquido è ben freddo possiamo filtrarlo con l’aiuto di un colino e procedere ad imbottigliarlo. Fate riposare almeno 24 ore prima di gustarlo.
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Il liquore cremoso al caffè è super semplice da realizzare e ha un gusto delicato.
Un regalo home-made sicuramente super chic e super economico, ma fatto con il cuore.
Buona preparazione di regali per Natale…
Evelyn

NotOnlyMama

NotOnlyMama

1 Comment

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    Cristina

    12 Dicembre 2016

    Pazzesco!!! Vado subito a produrre 🙂

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