TORTA DI CAROTE PROFUMATA ALLA CANNELLA

Date
Nov, 22, 2016

Desiderate iniziare la giornata con la carica giusta?! Allora non potete non provare la torta di carote profumata alla cannella. Una torta semplice, profumatissima e tutta autunnale.

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TORTA DI CAROTE PROFUMATA ALLA CANNELLA

Ingredienti:
• 100 di mandorle pelate
• 300 gr di carote
• 1 limone biologico
• 200 gr di zucchero semolato
• 5 uova medie
• 70 gr di fecola di patate
• 200 grammi di farina 00
• 1 pizzico di cannella in polvere (a vostro gradimento)
• 1 bustina di lievito per dolci

Procedimento Bimby

Per prima cosa pelare il limone con un pela patate affilato, facendo attenzione di non pelare anche la parte bianca che è amara. Teniamo da parte la buccia che ci servirà tra poco. Frullare le mandorle e mettetele da parte: 7 secondi vel 8. Sciacquare le carote sotto acqua corrente e pelarle accuratamente con l’aiuto del pela patate. Tagliarle a pezzettini e frullarle per 10 sec vel. 7. Mettiamole da parte e irroriamole con il succo del limone.
Ora, senza lavare il boccale, polverizziamo lo zucchero e scorza di limone, 5 secondi vel. 8. Con l’aiuto di una spatola raggruppiamo tutto sul fondo del boccale e aggiungiamo le uova che sbatteremo per 1 minuto vel. 4.
Unire al composto le mandorle, carote, farina, fecola e frullare per 20 sec. velocità 7. Aggiungere infine la cannella e il lievito, mescolare ancora per 20 secondi vel. 4.
Imburrare ed infarinare una tortiera (26 cm di diametro), versarci il composto ed infornare in forno statico a 180° per circa 50 minuti. Mi raccomando, fate sempre la prova stecchino prima di sfornare.
Una volta cotta, sfornarla ed aspettare che si raffreddi prima di sformarla.

Procedimento tradizionale

Grattugiamo la buccia del limone con l’aiuto di una grattugia fine, facendo attenzione di non pelare anche la parte bianca che è amara. Teniamo da parte la buccia che ci servirà tra poco. Sciacquare le carote sotto acqua corrente e pelarle accuratamente con l’aiuto del pela patate. Tagliarle a pezzettini e frullarle con l’aiuto di un mixer e teniamole da parte dopo averle irrorate con il succo del limone. Facciamo la stessa cosa per le mandorle.
In una ciotola bella capiente mescoliamo a mano per qualche minuto le uova con lo zucchero con l’aiuto della frusta. Ora unire al composto appena creato: le carote, le mandorle, la farina e la fecola e la buccia grattugiata del limone. Mescolare per bene con l’aiuto di un cucchiaio di legno. Quando avrete ottenuto un composto omogeneo profumiamo la nostra torta con la cannella e aggiungiamo il lievito. Mescolare per bene fino a quando la cannella e il lievito non si saranno amalgamati per bene nel composto.

Imburrare ed infarinare una tortiera (26 cm di diametro), versarci il composto ed infornare in forno statico a 180° per circa 50 minuti. Mi raccomando, fate sempre la prova stecchino prima di sfornare.
Una volta cotta, sfornarla ed aspettare che si raffreddi prima di sformarla.

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La vostra casa profumerà di autunno.
Buon appetito!
Evelyn

NotOnlyMama

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