VELLUTATA DI CAROTE CON FIOCCHI DI LATTE E PAPRIKA

Date
Ott, 13, 2016

L’autunno ormai è arrivato: che ne dite di una ricetta semplice, veloce, saporita e pure light? Si tratta di una vellutata davvero deliziosa: la Vellutata di carote con fiocchi di latte e paprika!
Ingredienti (per 4 persone)

Per la crema:
5 carote gialle
1 patata media
1/2 cipolla rossa
500 ml di acqua
1 cucchiaino di dado vegetale
1 cucchiaino di paprika dolce in polvere – secondo vostro gusto –

Per servire:
paprika dolce in polvere qb
100 gr di mandorle a lamelle
1 confezione di fiocchi di latte da 200 grammi

Procedimento Bimby:
Sbucciate per bene le carote e la patata. Tagliatele a pezzettini.
Mettete nel boccale patate, carote ed il resto degli ingredienti per la crema: cuociamo 25 minuti a 100°.
Al termine della cottura frulliamo per bene 30 secondi vel 7/8.
Ora pensiamo a tostare le mandorle: prendiamo una pentola antiaderente, scaldiamola per bene, e senza aggiungere altro gettiamo le nostre mandorle e tostiamole rigirandole spesso in modo che non si brucino…quando saranno dorate spegniamo il fuoco e facciamo intiepidire.
Ora prepariamoci a servire: mettiamo la nostra vellutata di carote in 4 piatti fondi, distribuite i fiocchi di latte al centro di ogni piatto. Date una spolverata di paprika dolce secondo i vostri gusti e infine decorate con le mandorle a lamelle.
vellutata-di-carote
Procedimento tradizionale:
Sbucciate per bene le carote e la patata. Tagliatele a pezzettini.
Mettete tutti gli ingredienti per la crema all’interno di una pentola a pressione. Chiudete per bene con il coperchio e fate cuocere per circa 25 minuti dal fischio.
Prima di aprire la pentola lasciate che si raffreddi per bene. Con un frullatore ad immersione, frullate il contenuto della pentola a pressione direttamente al suo interno fino ad ottenere una bella crema omogenea.
Ora pensiamo a tostare le mandorle: prendiamo una pentola antiaderente, scaldiamola per bene, e senza aggiungere altro gettiamo le nostre mandorle e tostiamole rigirandole spesso in modo che non si brucino…quando saranno dorate spegniamo il fuoco e facciamo intiepidire.
Ora prepariamoci a servire: mettiamo la nostra vellutata di carote in 4 piatti fondi, distribuite i fiocchi di latte al centro di ogni piatto. Date una spolverata di paprika dolce secondo i vostri gusti e infine decorate con le mandorle a lamelle.

TIP:
Nel caso in cui vogliate preparare la vostra vellutata di carote in anticipo potete cuocerla e lasciarla nella pentola a pressione o Bimby. Quando sarà il momento di servirla mentre riscaldate la vostra vellutata preparate le mandorle a lamelle e via..la cena è pronta!
Evelyn

14 Ottobre 2016
NotOnlyMama

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