POLPETTE DI POLLO E ZUCCHINE AL FORNO

Date
Ott, 20, 2016

Fino ad ora ho sempre cercato, nel limite del possibile, di cucinare tutto io per mio figlio. Così anche per la “ciccia”, ma non fidandomi molto a dargli pezzi grandi da dover masticare, grazie al cuoci pappe della Avent ho sempre preparato delle creme di carne con verdure (tutto cotto al vapore e poi frullato). Damiano però sta crescendo, vuole mangiare da solo e predilige alle posate l’uso delle mani. E allora perchè non preparare delle polpette leggere ma gustose? Queste polpette di pollo e zucchine, facili da preparare e da cuocere in forno, conquisteranno i piccini (ma anche i grandi ve lo assicuro).
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Da mangiare calde (o tiepide), come secondo accompagnate a delle verdure. Oppure fredde come aperitivo! Cosa aspettate a provarle?

Ingredienti:
400 gr di petto di pollo
2 zucchine medio/grandi
2 uova
Sale e pan grattato q.b.

Preparazione:
Prendete il pollo, tagliatelo a straccetti e con l’aiuto di un mixer tritatelo. Allo stesso modo fate con le zucchine. In una terrina mettete il pollo tritato, le zucchine tritate, le uova, un bel pizzico di sale e un pugno di pan grattato. Amalgamate bene tutti gli ingredienti, se il composto dovesse risultare troppo appiccicoso aggiungete un altro po’ di pan grattato.
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A questo punto formate delle palline e arrotolatele nel pan grattato. Disponete le polpette su di una teglia ricoperta di carta forno e cuocete in forno a 215° per circa 25/30 minuti.
Buon appetito con queste deliziose polpette di pollo e zucchine!
Laura

NotOnlyMama

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