budino cacao & vaniglia

Un grande classico ma sempre buonissimo il budino cacao e vaniglia.

Ingredienti per 6 porzioni:
– 2 uova
– 100 di zucchero semolato
– una punta di estratto di vaniglia (o i semini di 1/2 bacca di vaniglia)
– 20 gr di farina 00
– 15 gr di cacao amaro
– 500 ml di latte intero

Per decorare:
– ciuffetti di panna montata
– scagliette di cioccolato (a piacere)

budino cacao & vaniglia

Ricetta Bimby:
Nel boccale del Bimby mettiamo le uova, lo zucchero, il latte, la vaniglia e la farina. Cuocere a 100° per 7 minuti velocità 1.
Suddividere metà del composto (il resto lo aggiungeremo più tardi) appena preparato nelle sei coppette/ciotoline. Metterle, aiutandovi con un vassoio, in freezer a rassodare per 15 minuti.
Trascorsi i 15 minuti aggiungete al composto che avete nel Bimby il cacao e cuocere a 100° per 7 minuti velocità 1.
Estrarre i vostri budini alla vaniglia dal freezer, porzionare il budino al cacao nelle sei coppette (avendo fatto raffreddare rapidamente quello alla vaniglia aggiungendo quello al cacao non si mescolerà, in modo da garantirvi un bel effetto bi-gusto).
Mettere a rassodare i vostri budini bi gusto ora in frigorifero prima di servirli per almeno 4/5 ore.
Appena prima di servirli decorarli con un ciuffo di panna montata a piacere e scagliette di cioccolato.

budino cacao & vaniglia

Ricetta tradizionale:
In una ciotola montate per bene uova e zucchero, aiutandovi con una frusta, fino a far diventare le uova belle spumose. Aggiungere ora al composto di uova la farina setacciata, mescolando per bene in modo da non creare grumi.
In un pentolino, portate ad ebollizione il latte con i semi di vaniglia. Ora, versare nel composto di uova e zucchero, a filo, il latte caldo. Mescolate man mano con una frusta, vi aiuterà a non formare i grumi.
Rimettete il composto di latte, uova e zucchero sul fuoco e fate addensare (dovrà bollire per qualche minuto), mescolando sempre nello stesso verso.
Spegnete il fuoco e suddividere metà del composto (il resto lo aggiungeremo più tardi) appena preparato in sei coppette/ciotoline. Mettere quest’ultime, aiutandovi con un vassoio in modo che stiano belle in orizzontale, in freezer a rassodare per 15 minuti.
Trascorsi i 15 minuti aggiungete al composto di vaniglia che vi è rimasto il cacao setacciato e mescolate con una frusta fino al completo assorbimento. Rimettetelo qualche minuto sul fuoco fino a portarlo a bollore, in modo da sciogliere bene il cacao.
Estrarre i vostri budini alla vaniglia dal freezer, porzionare il budino al cacao nelle sei coppette (avendo fatto raffreddare rapidamente quello alla vaniglia aggiungendo quello al cacao non si mescolerà, in modo da garantirvi un bel effetto bi-gusto).
Mettere a rassodare i vostri budini bi gusto ora in frigorifero prima di servirli per almeno 4/5 ore.
Appena prima di servirli decorarli con un ciuffo di panna montata a piacere e scagliette di cioccolato.

Alla prossima ricetta,
Evelyn

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